🇸🇮Slovenya: ne yenir

Yemekler

Štruklji

Her yerde, özellikle ülkenin ortasında

Lorlu tarhundan cevize ya da karabuğdaya uzanan dolgularla rulo hamur, haşlanmış ya da fırınlanmış. Tatlı ve tuzlu onlarca çeşidi var ve çoğu Slovenin kendi yemeği diyeceği şey bu.

tatlı štruklji · young shanahan CC BY 2.0

Idrijski žlikrofi

Idrija

Patates, soğan ve otlarla doldurulmuş şapka biçiminde küçük mantılar, geleneksel olarak bakalca denen kuzu ya da tavşan sosuyla. AB garantili geleneksel spesiyalite ve doğru düzgün yalnızca Idrija çevresinde yapılıyor.

gulaşlı žlikrofi · Yerpo CC BY-SA 3.0

Kranjska klobasa

Her yerde

Carniola sucuğu: iri kıyılmış domuz eti ve yağı, sarımsak ve biber, tütsülenmiş ve tahta bir çubukla kapatılmış. 2015'ten beri AB coğrafi işaretiyle korunuyor. Hardal, taze yaban turpu ve ekmekle yiyin.

Kranjska klobasa · Andrejj CC BY-SA 4.0

Jota

Karst ve kıyı

Lahana turşusu ya da ekşi şalgam, fasulye, patates ve tütsülenmiş domuzdan ekşi bir güveç. Kış yemeği ve bir Karst köyünde soğuk bir günde istenecek yemek.

bir tabak jota · Jernej Furman CC BY 2.0

Bograč

Prekmurje

Odun ateşinde bir kazanda pişirilen birkaç çeşit etli, kırmızı biberli bir güveç. Macaristan'a komşu bölgeden gelen, gulaşa Slovenlerin cevabı.

bograč · Silar CC BY-SA 4.0

Prekmurska gibanica

Prekmurje

Haşhaş, lor, ceviz ve elmayla doldurulmuş hamur katmanları. Bu da AB garantili geleneksel spesiyalite: korunan, tarifin kendisi.

Prekmurska gibanica · Sl-Ziga Public domain

Potica

Her yerde, her bayramda

Mayalı hamurdan rulo kek, neredeyse her zaman cevizli, bazen tarhunlu ya da haşhaşlı. Her ailenin kendi potica'sı var ve doğrusunun kendilerininki olduğunu söylerler.

potica · Michael R Perry CC BY 2.0

Blejska kremšnita

Bled

Bled'in kremalı keki: milföy katmanları arasında vanilyalı krema ve krem şanti. 1953'te Hotel Park'ta yaratıldı ve hâlâ orada yapılıyor.

Bled kremalı keki · F_A CC BY 2.0

Şunlara da bakın

• Kraški pršut. Soğuk bora rüzgârında en az bir yıl kurutulan Karst jambonu. Bir kadeh teranla isteyin.
• Žganci. Karabuğday ya da mısır unundan koyu bir lapa, eski çiftlik kahvaltısı, çoğu zaman üstünde kıtırlarla.
• Ričet. Arpa ve fasulye güveci, uzun bir yürüyüşten sonra dağ kulübelerinin klasiği.
• Kabak çekirdeği yağı. Koyu yeşil ve fındık tadında, doğudan gelir. Salataya, vanilyalı dondurmaya ya da pazardan şişeyle eve.

Ne içilir

• Brda ve Vipava'nın turuncu şarabı. Ribolla ve zelen ile pinela gibi yerel üzümlerden, kabuklarıyla uzun süre bekletilen beyazlar. Batı Slovenya bu tarzın beşiklerinden biri ve üreticiler ziyaretçi kabul edecek kadar küçük.
• Teran. Kızıl toprağa dikilen refošk üzümünden Karst'ın koyu kırmızısı. Geleneksel olarak pršut ile içilir.
• Šipon. Doğuda, Jeruzalem ve Ormož çevresinde Štajerska'nın taze furmint'i.
• Cviček. Dolenjska'dan hafif, düşük alkollü pembe bir harman. Yerel, ucuz ve tam kendi bölgesine ait.
• Rakija. Meyve rakısı, çoğu zaman bir gostilnada yemeğin sonunda ikram edilir. Yaban mersinli borovničke en yumuşağı.

4 gün rotada yemek

Seyahat rehberimizdeki "İlk kez" rotası, her durakta yemek için iyi bir yerle. seyahat rehberi: Slovenya →

Slovenya'da nerede yenir

22 yer, cuma sokak yemeği pazarından üç yıldızlı bir mutfağa, bölgelere göre. Yıldızlar ve Bib Gourmand güncel Michelin rehberinden; her yer 26 Eylül 2026 tarihinde kontrol edildi. Menüler ve saatler değişir, gitmeden önce kontrol edin.

€ sade, 25 €'ya kadar€€ gerçek bir yemek, 25-60 €€€€ tadım menüsü

Tüm masalar tek haritada

+−

Leaflet | © OpenStreetMap contributors

Pazarlar ve yemek deneyimleri

• Ljubljana merkez pazarı. Nehir kenarında Plečnik'in sütunlu galerisi: peynirler, bal, kabak çekirdeği yağı ve mevsim ürünleri. Sabahları, pazartesiden cumartesiye.
• Odprta kuhna'da cuma. İlkbahardan ekime Open Kitchen sokak yemeği pazarı. Aç gidin ve her şeyden biraz tadın.
• Brda'da bir mahzen ziyareti. Küçük aile şaraphaneleri. Habersiz gitmek yerine önceden arayın ve kabuklarıyla bekletilmiş ribolla'yı isteyin.
• Karst'ın osmica'ları. Kendi şaraplarını, jambonlarını ve peynirlerini satmak için birkaç günlüğüne açılan geçici çiftlik tavernaları. Bir kavşakta asılı yapraklı dalı arayın.

Okumaya değer diğer kaynaklar

• MICHELIN Slovenya rehberi 2026guide.michelin.comGüncel tam seçki. Bu sayfadaki tüm yıldızlar ve Bib Gourmand'lar ondan geliyor.
• Taste Sloveniatasteslovenia.siTurizm kurumunun gastronomi sayfaları, bölgesel yemekler ve etkinlikler için iyi (İngilizce).
• Odprta kuhnaodprtakuhna.siCuma pazarının tarihleri ve iptalleri.

Kimse bu sayfada yer almak için para ödemedi ve bu bağlantılardan bir şey kazanmıyoruz. Biz seçiyoruz, kontrol ediyoruz ve tarih atıyoruz.

Sık sorulan sorular