🇸🇮Slovenia: apa yang dimakan

Hidangan

Štruklji

Di mana saja, terutama di tengah negeri

Adonan gulung dengan isian dari keju lembut dan tarragon sampai kenari atau soba, direbus atau dipanggang. Ada puluhan varian manis dan gurih, dan inilah yang akan disebut sebagian besar orang Slovenia sebagai masakan mereka.

štruklji manis · young shanahan CC BY 2.0

Idrijski žlikrofi

Idrija

Pangsit kecil berbentuk topi berisi kentang, bawang, dan rempah, secara tradisional disajikan dengan saus domba atau kelinci yang disebut bakalca. Spesialitas tradisional yang dijamin Uni Eropa, dan hanya dibuat dengan benar di sekitar Idrija.

žlikrofi dengan gulai · Yerpo CC BY-SA 3.0

Kranjska klobasa

Di mana saja

Sosis Carniola: daging dan lemak babi cincang kasar, bawang putih dan merica, diasap dan ditutup dengan tusuk kayu. Dilindungi indikasi geografis Uni Eropa sejak 2015. Makan dengan mustar, lobak pedas segar, dan roti.

Kranjska klobasa · Andrejj CC BY-SA 4.0

Jota

Karst dan pesisir

Sup asam dari kubis asam atau lobak asam, kacang, kentang, dan daging babi asap. Hidangan musim dingin, dan yang ingin Anda pesan di desa Karst pada hari yang dingin.

semangkuk jota · Jernej Furman CC BY 2.0

Bograč

Prekmurje

Semur paprika dengan beberapa jenis daging, dimasak dalam kuali di atas api kayu. Jawaban Slovenia untuk gulasch, dari kawasan yang berbatasan dengan Hongaria.

bograč · Silar CC BY-SA 4.0

Prekmurska gibanica

Prekmurje

Lapisan adonan berisi biji opium, keju lembut, kenari, dan apel. Ini juga spesialitas tradisional yang dijamin Uni Eropa: yang dilindungi adalah resepnya sendiri.

Prekmurska gibanica · Sl-Ziga Public domain

Potica

Di mana saja, setiap hari raya

Kue gulung dari adonan beragi, hampir selalu isi kenari, kadang tarragon atau biji opium. Setiap keluarga punya potica sendiri dan akan bilang bahwa merekalah yang benar.

potica · Michael R Perry CC BY 2.0

Blejska kremšnita

Bled

Kue krim Bled: krim vanila dan krim kocok di antara lapisan pastri renyah. Diciptakan di Hotel Park pada 1953 dan masih dibuat di sana.

kue krim Bled · F_A CC BY 2.0

Cari juga

• Kraški pršut. Ham Karst yang dikeringkan setidaknya setahun di angin bora yang dingin. Pesan dengan segelas teran.
• Žganci. Bubur kental dari tepung soba atau jagung, sarapan petani zaman dulu, sering dengan kerupuk lemak di atasnya.
• Ričet. Semur jelai dan kacang, klasik pondok gunung setelah pendakian panjang.
• Minyak biji labu. Hijau tua dan beraroma kacang, dari timur. Untuk salad, es krim vanila, atau dibawa pulang sebotol dari pasar.

Apa yang diminum

• Anggur oranye Brda dan Vipava. Anggur putih yang direndam lama bersama kulitnya, dari ribolla dan varietas lokal seperti zelen dan pinela. Slovenia barat adalah salah satu tempat lahir gaya ini, dan produsennya cukup kecil untuk menerima tamu.
• Teran. Anggur merah pekat Karst dari anggur refošk yang ditanam di tanah merah. Secara tradisional diminum dengan pršut.
• Šipon. Furmint segar dari Štajerska di timur, sekitar Jeruzalem dan Ormož.
• Cviček. Campuran merah muda yang ringan dan rendah alkohol dari Dolenjska. Lokal, murah, dan sangat khas kawasannya.
• Rakija. Brandi buah, sering ditawarkan di akhir makan di gostilna. Borovničke dari blueberry adalah yang paling lembut. Jika Anda tidak minum alkohol, cukup tolak dengan sopan; jus apel lokal juga enak.

Makan di sepanjang rute 4 hari

Rute "Pertama kali" dari panduan perjalanan kami, dengan tempat makan yang enak di setiap pemberhentian. panduan perjalanan: Slovenia →

Tempat makan di Slovenia

22 tempat, dari pasar jajanan hari Jumat sampai dapur bintang tiga, per wilayah. Bintang dan Bib Gourmand dari panduan Michelin terbaru; setiap tempat diperiksa 26 September 2026. Menu dan jam buka berubah, jadi periksa sebelum datang.

€ santai, sampai sekitar €25€€ makan sungguhan, €25-60€€€ menu degustasi

Semua meja dalam satu peta

+−

Leaflet | © OpenStreetMap contributors

Pasar dan pengalaman kuliner

• Pasar pusat Ljubljana. Galeri bertiang rancangan Plečnik di tepi sungai: keju, madu, minyak biji labu, dan hasil musiman. Pagi hari, Senin sampai Sabtu.
• Jumat di Odprta kuhna. Pasar jajanan Open Kitchen dari musim semi sampai Oktober. Datang dalam keadaan lapar dan cicipi sedikit dari semuanya.
• Kunjungan ke gudang anggur di Brda. Kebun anggur keluarga yang kecil. Telepon dulu daripada datang mendadak, dan minta ribolla yang direndam bersama kulitnya.
• Osmica di Karst. Kedai pertanian sementara yang buka beberapa hari untuk menjual anggur, ham, dan keju mereka sendiri. Cari ranting berdaun yang digantung di persimpangan jalan.

Bacaan lain yang layak

• Panduan MICHELIN Slovenia 2026guide.michelin.comSeleksi lengkap terbaru. Semua bintang dan Bib Gourmand di halaman ini berasal dari sana.
• Taste Sloveniatasteslovenia.siHalaman gastronomi lembaga pariwisata, bagus untuk hidangan dan acara kawasan (dalam bahasa Inggris).
• Odprta kuhnaodprtakuhna.siTanggal dan pembatalan pasar hari Jumat.

Tak ada yang membayar untuk tampil di halaman ini, dan kami tak mendapat apa pun dari tautan ini. Kami memilih, memeriksa, dan memberi tanggal.

Pertanyaan umum